고구마1 고구마와 감자 이야기 [feat. 카사바, 토란(타로)] 1. 고구마 고구마는 영어로 sweet potato입니다. 고구마는 메꽃과의 여러해살이풀에 속하며 땅속에서 자랍니다. 우리가 먹는 고구마는 뿌리 부분입니다. 이런 종류의 뿌리를 덩이뿌리라고 부릅니다. 고구마는 척박한 땅에서도 잘 자라는 구황작물 중 하나입니다. 가을이 제철인 고구마는 맛이 달콤해서 모두가 맛있게 먹을 수 있습니다. 고구마를 살 때 보면 밤고구마, 호박고구마 등 서로 다른 이름으로 부르며 팔고 있는 것을 볼 수 있습니다. 밤고구마는 고구마를 먹었을 때 밤 맛이 난다고 해서 붙여진 이름입니다. 고구마를 굽거나 쪘을 때 물기가 없고 퍽퍽한 느낌입니다. 그리고 조직이 단단한 편인데 이는 수분이 없고 전분이 많아서 그런 것입니다. 밤고구마는 중간 부분이 둥근 모양이고 붉은빛을 띱니다. 호박고구마는.. 2023. 2. 25. 이전 1 다음
