개성주악1 약과, 어디까지 알고 계신가요? (feat. 개성주악) 1. 약과란? 요즘 약과에 대한 인기가 높아졌습니다. 달콤한 약과와 아메리카노 커피 한 잔의 조합이 참 잘 맞는 것 같습니다. 약과는 유밀과에 속합니다. 유밀과는 밀가루나 쌀가루에 반죽을 빚어 모양을 낸 후 기름에 튀기고 이를 꿀, 조청 등에 발라 만든 과자를 뜻합니다. 유밀과에 속하는 약과는 밀가루에 꿀, 참기름, 생강즙 등을 넣고 반죽한 것을 튀겨낸 후 꿀에 담가두었다가 먹는 과자입니다. 약이 된다고 여겼던 꿀이 반죽에 들어갔기 때문에 약과라는 이름이 붙여졌습니다. 약과를 포함하는 유밀과는 고려 시대에 특히 많이 등장합니다. 고려 시대는 불교 국가였고 살생을 금지했기 때문에 제사에 고기나 생선을 피하고 대신 유밀과를 많이 올렸다고 합니다. 그래서 고려 시대 때 유밀과가 많이 발달했다고 합니다. 유밀과.. 2023. 2. 17. 이전 1 다음
